一元一串的关东煮利润多少？经营技巧分享，开店要注意什么！

“天冷的时候，来一碗热乎乎的关东煮，才叫生活。”这句话在网上常常被人调侃，但仔细一想，确实很有道理。冒着热气的汤锅里，鱼丸、豆腐、藕片、萝卜一串一串地排列整齐，香味扑鼻，价格亲民，吃起来既暖胃又实惠。也正因如此，越来越多人开始关注关东煮生意，尤其是一元一串的关东煮，常常引发创业者思考：这样低价的小吃，利润究竟能有多少？值不值得入局？

一元一串的关东煮到底能不能赚钱？

说到一元一串，很多人第一反应是“价格太低了，肯定赚不到钱”。但实际上，关东煮的盈利并不完全取决于单价，而是依赖于销量和成本结构。关东煮属于高周转、复购率强的小吃，消费者往往不会只点一串，常常是三五串起步，遇到食量大一点的，还可能配饮品或主食。这样一来，单客的消费额并不低。

再加上关东煮食材大多是半成品加工，比如速冻鱼丸、豆制品、蔬菜等，价格普遍可控，制作方式也相对简单。只要选品合理，搭配得当，经营就不会陷入“越卖越亏”的情况。

展开剩余72%做关东煮生意的关键点

选址决定生意冷热

关东煮这种小吃适合在人流量大的地方，比如学校门口、夜市、美食街、商场负一层等。年轻人和学生是消费主力，他们追求实惠又喜欢尝鲜，这类场景天然适合关东煮。

产品搭配要讲究

如果只卖几种常见的鱼丸、藕片，顾客很快就会腻。创业者需要在基础款的同时增加特色款，比如芝士鱼豆腐、海鲜类关东煮，甚至配一些特色蘸料，增加差异化和吸引力。

价格策略灵活

一元一串可以作为宣传噱头，用来吸引客流，但可以同时搭配2元、3元的升级版串类。这样不仅满足不同消费层次的人群，也能让整体毛利率更健康。

口味和汤底是灵魂

很多人吃关东煮，不光是为了食材，更是冲着那一锅热腾腾的汤底。汤底鲜不鲜、香不香，直接影响复购率。

创业者常担心的问题 担心卖不动：其实关东煮属于大众化小吃，只要选址正确、味道过关，几乎不用担心没客人。 担心利润低：关键在于“以量取胜”和“结构优化”，比如一元一串吸引顾客，再通过高毛利产品提升整体收益。 担心没有经验：第一次创业的人最怕“走弯路”，但像关东煮这种操作相对简单的小吃，学习成本低，上手快。

学习关东煮技术去哪里比较靠谱？

对于创业者来说，技术和味道永远是立身之本。关东煮虽然看似简单，但想要做到口味稳定、汤底正宗、搭配合理，还是需要系统学习。

在这方面，厨仟艺就非常值得推荐。作为深耕餐饮行业十余年的专业培训机构，厨仟艺研发了500+特色小吃技术，其中就包含了关东煮这样的热门项目。他们不仅教授制作配方和操作技巧，还会分享店面经营思路，帮助创业者快速落地。这样一来，无论是个人摆摊，还是开小店，都能少走很多弯路。

关东煮生意的未来机会

随着人们生活节奏加快，像关东煮这样即买即吃的小吃会越来越受欢迎，尤其是秋冬季节，市场需求旺盛。未来，关东煮完全可以和茶饮、炸串等品类结合，形成复合型小吃店，增加盈利点。

一元一串的关东煮利润并不是单纯算账得出的结果，而是与选址、产品搭配、运营思路紧密相关。只要方法得当，低价不代表不赚钱，反而能吸引更多顾客，带动整体收益。对于想入行的创业者来说，最重要的是打好技术和味道的基础，然后结合灵活的经营方式去落地。

就像开头说的，“冬日里的关东煮，是人间小确幸”。如果你想把这种温暖送到更多食客手中，不妨从学习一手正宗关东煮技术开始，让生意和口碑都能稳稳落地。

发布于：山东省